Seguimos un protocolo estricto para la manipulación y control de las materias primas. Uso de utillaje específico para cada una de las líneas, desde las varillas, boles, espátulas… hasta los accesorios de limpieza e higiene (estropajos y bayetas únicos para cada línea). Cada elaboración se realiza a primera hora de la mañana, evitando así la posibilidad de contaminación cruzada con el resto de productos en el obrador.

Control de la ausencia de trazas desde la materia prima hasta la elaboración final.

Pedido mínimo : 8 raciones.